| 在“抗甲流”概念下，辣椒身价暴涨，成为继大蒜之后又一受投机资金追捧的农产品。据报道，国内部分地区干辣椒每公斤的批发价已经爆炒到30元左右。其实，辣椒等农产品价格巨幅上涨的收益大多被投机客谋取，真正的农业耕种者却无法分享其中的利益。更糟的是，来年辣椒的耕种计划反而成为一团迷雾，因为无论丰收还是减
产，椒农都难以真正获益。由此，生产者的热情在市场价格高涨中便大打折扣。事实上，在此次“甲流行情”出现前，辣椒价格也一直忽高忽低，难以准确预测。 2006年受台风和四川大旱等因素影响，供给不足推高了辣椒当年的价格，许多农民后悔“种少了”。受其“鼓舞”，辣椒种植大户来年便盲目扩大了栽培面积，又导致市场上供过于求，农民继而面对“增产不增收”的尴尬。椒农的生产规模总是比来年市场需求 “慢半拍”。这不仅造成了农业生产资源的浪费，而且加剧了辣椒在各年份价格的波上海到太原货运专线动幅度。时下，“抗甲流”概念又将辣椒推向了投机炒作的前沿，虽然其价格已严重偏离了理性区域，但市场上仍然充斥着涨价预期，国内农产品价格体系混乱局面可见一斑。需要提及的是，在投机客们频繁倒手炒作之间，辣椒已不再是一种普通的调味品，而摇身变为承载着暴利梦想的投机品。对农民而言，辣椒价格的飙涨只是一座“海市蜃楼”，难以触及其间蕴藏的厚利。因为在辣椒价格初现上涨势头之时，农民手头的存货大都已被收购一空。如今赚得钵满盆满的是那些大手笔囤货的投机客，而非真正辛苦耕种的农民。
国内农产品定价体系混乱的现象亟待扭转，关键就在于构建科学的价格发现机制，明晰市场预期。从国际经验看，涉及种类齐全、交易方式多样的农产品期货市场，能够有效地实现价格发现与资产配置功能，切实保护农民利益，为农业发展护航。美国之所以能在国际农产品交易中享有绝对的定价权威，主要原因就在于其拥有全球最大的农产品期货市场——— 芝加哥期货上海到大同货运专线交易所。该所是1848年由82位谷物交易商发起组建，初衷正是为了解决当时美国国内谷物等农产品价格波动较大、交易无序等问题。时至今日，美国农产品交易市场发展十分成熟，交易品甚至包括3个月后收获的包心菜和洋葱等细分品种。同时，由于期货合约到期价格体现了市场对未来的预期，所以对即期的农作物生产就起到了一定的指导作用。而且，在市场价格预期较为一致的情况下，投机客也难以通过掀起巨大的价差实现套利，农产品价格的走势也会趋于平稳。
反观国内期货市场，农产品种类只涉及到大豆、白糖、棉花等少数商品，尽管有山东金乡“大蒜电子交易中心”等期货交易的雏形，但大都发展不甚成熟、制度规范缺位，交易市场反而成了大型资金牟利的场所，而其他诸如辣椒等农产品的定价体系更是完全空白。这一局面导致农业生产失序的同时，也不利于保护农产品出口商在国际贸易中的利益。近年来，我国对美、日、韩、墨西哥等国的辣椒出口数量十分可观，但由于没有统一的价格体系，部分出口企业为了争取订单，竞相以低报价等方式恶性竞争，极大地削弱了国内企业的竞争力。
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