上海到太原货运与美国、日本及西欧国家的食品冷链运输率达到80%-90%相比，中国只有10%左右。据中国物流与采购联合会估计，目前中国已有冷藏容量仅占货物需求的20%-30%。其中，有许多需要全程冷链的产品未能进行正规的冷链运输，这一条“从厂门到店门”这段“中间”的冷链物流过程，亟待管理、规范。虽然还存在着这么多的问题，但是值得高兴的是，国家对于这方面的管理法规越来越严，零售终端对产品供应商的冷链要求也越来越高，这都推动着正规冷链的发展。这是社会发展的结果，也是中国冷链发展的关键。
中国速冻食品行业已经取得了巨大的发展，而中国的冷链物流还处于起步阶段，不能满足中国速冻食品运输的需求。冷链物流行业亟待实现现代化、规范化、集团化的市场格局。冷链物流将成为中国速冻食品行业的未来发展的重要组成部分。
我国商品储藏、保鲜技术起步于上世纪初，而进入本世纪以来，上海到太原货运我国商品储藏保鲜技术迅速的发展，

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